FP Dirección de Cocina

Cuando finalices de estudiar este Curso de FP de Grado Superior en Dirección de Cocina, tendrás los conocimientos necesarios para controlar la producción y el servicio en cocina, siguiendo los protocolos de calidad establecidos y actuando según normas de higiene, prevención de riesgos laborales y protección ambiental.

Con el Título que recibirás al finalizar el Grado Superior en Dirección de Cocina (y después de realizar tus Prácticas en Empresas) estarás suficientemente preparado para:

• Determinar la oferta de productos culinarios
• Controlar la puesta a punto de espacios, maquinaria, útiles y herramientas
• Supervisar la decoración/terminación de las elaboraciones 
• Dar respuesta a posibles solicitudes, sugerencias y reclamaciones de los clientes
• Organizar y coordinar equipos de trabajo, supervisando el desarrollo del mismo
• Supervisar y aplicar procedimientos de gestión de calidad

Después de estudiar el FP de Grado Superior en Dirección de Cocina y conseguir el Título Oficial, los alumnos que finalizan esta FP pueden ocupar diferentes posiciones en el Mercado Laboral, encontrando trabajo por ejemplo en el subsector de restauración, pudiendo actuar en los pequeños establecimientos, en muchas ocasiones, como propietario y responsable de cocina simultáneamente. 

Algunas posiciones funcionales en las que podrías encontrar trabajo cuando consigas el Título de Técnico Superior en Dirección de Cocina serán:

1. - Director de alimentos y bebidas
2. - Director de cocina
3. - Jefe de producción en cocina
4. - Jefe de partida
5. - Cocinero

En algunos IES e Institutos de los que se reflejan en el listado, es posible realizar el Curso de FP Grado Superior a Distancia, estudiando autónomamente sin necesidad de acudir al Centro de Formación.

Esta es una alternativa muy interesante para algún perfil de alumno: por ejemplo aquellos que están trabajando pero necesitan estudiar un Ciclo Formativo de FP para conseguir un Título que acredite oficialmente su formación y conocimientos. Si te interesa esta oportunidad de estudiar Dirección de Cocina a Distancia, revisa la lista de todos los IES que ofrecemos y contáctales directamente para que te informen. Si deseas que te contacten con más Información, puedes también rellenar el formulario y un especialista en Formación a Distancia se pondrá en contacto contigo.

En todo caso, nosotros te aconsejamos estudiar cualquier FP Grado Medio ó Superior: las estadísticas del Ministerio de Educación indican que la Formación ayuda a conseguir trabajo. Por eso la demanda de acceso a la FP está aumentando, especialmente en el caso de este Ciclo Formativo de Dirección de Cocina. Los Titulados en FP tienen mejores tasas de inserción laboral incluso que los estudiantes con Título Universitario. Y según el Gobierno, la tendencia del mercado es a valorar cada día más la Formación Profesional debido al interés de las empresas en contratar estudiantes bien formados para aumentar su competitividad.

El Temario que vas a estudiar y aprender en este Curso de FP de Grado Superior se estructura según las siguientes Asignaturas:

1. - Control del aprovisionamiento de materias primas
2. - Procesos de pre elaboración y conservación en cocina
3. - Elaboraciones de pastelería y repostería en cocina
4. - Procesos de elaboración culinaria
5. - Gestión de la producción en cocina
6. - Gestión de la calidad y de la seguridad e higiene alimentarias
7. - Gastronomía y nutrición
8. - Gestión administrativa y comercial en restauración
9. - Recursos humanos y dirección de equipos en restauración
10. - Inglés
11. - Proyecto de dirección de cocina
12. -  Formación y orientación laboral
13. - Empresa e iniciativa emprendedora
14. - Formación en centros de trabajo

35 horas